川厨师(修订版)/康永光
标准编号:9787536468092   
主要著者:康永光   
出版信息:       
载体形态:126
价格描述:19.00
主题词:厨师  技术培训  教材  
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内容摘要

主要内容:第一章烹饪原料知识、第二章烹饪原料的加工方法、第三章烹饪技法与传统川菜制作、第四章冷菜味型、技法及菜品制作等。
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