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010 __ ■a978-7-5335-5967-0■dCNY68.00
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200 1_ ■a火头工说面包、做面包、吃面包■Ahuo tou gong shuo mian bao 、 zuo mian bao 、 chi mian bao■d= Artisan baker■f吴家麟著■zeng
210 __ ■a福州■c福建科学技术出版社■d2020
215 __ ■a239页■c彩图■d24cm
306 __ ■a经由联经出版事业公司授予出版
314 __ ■a吴家麟, 师范大学物理系毕业, 交通大学管理科学研究所硕士。
330 __ ■a本书用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化, 并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息, 帮助读者们理解真正的手作面包和一般商业面包的不同。
510 1_ ■aArtisan baker■zeng
606 0_ ■a面包■Amian bao■x制作
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701 _0 ■a吴家麟■Awu jia lin■4著
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20200227
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