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200 1_ ■a秦人秦饼■9qin ren qin bing■f宿育海,程鹏编著
210 __ ■a西安■c西北大学出版社■d2019.7
215 __ ■a192页■d23cm
330 __ ■a本书内容涉及陕西传统糕点饮食文化、传说典故、名厨名家等方面，具有较强的可读性，其中第一部分是秦饼文论，介绍了秦饼在中国历史上的地位及对中国糕点文化发展的影响；第二部分是秦饼市场，系统分析了秦饼在当前市场的认知及发展前景；第三部分是秦饼文化与故事，通过诸多与糕点有关的传说故事展现了陕西（尤其是西安）传统糕点所包含的文化性、多样性等特征；第四部分是秦饼名店，主要介绍了在陕西具有代表性的糕点老店、名店；第五部分是秦饼人物，重点介绍了一些为秦饼的发展创新做出努力和贡献的企业家。这本书是是陕西食品历史上第一本反映秦饼文化的书，同时也是一部较全面反映秦饼历史与文化的书。
606 0_ ■a糕点■x制作■x陕西
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