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200 1_ ■a果蔬花卉提取技术与应用■9guo shu hua hui ti qu ji shu yu ying yong■f李建颖主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2019
215 __ ■a188页■d24cm
225 2_ ■a现代果蔬花卉深加工与应用丛书
330 __ ■a本书介绍了果蔬花卉原料的物理和化学特性、提取的物质的种类和特点、常用的提取技术的原理和操作技术,从果品、蔬菜、观赏植物和药食同源类产品四个方面论述了色素、果胶、多糖、油类物质和功能性物质的提取方法、工艺流程和操作技术。
461 _0 ■12001 ■a现代果蔬花卉深加工与应用丛书
606 0_ ■a果蔬加工■x提取
606 0_ ■a花卉■x加工■x提取
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701 _0 ■a李建颖■9li jian ying■c(食品工业)■4主编
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