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200 1_ ■a饼干研究室■9bing gan yan jiu shi■h2■dCookie laboratory■h2■f林文中著■zeng
210 __ ■a武汉■c湖北科学技术出版社■d2018
215 __ ■a316页■c彩图■d24cm
305 __ ■a通过四川一览文化传播广告有限公司代理, 经台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授予
330 __ ■a本书不是一本单纯罗列饼干配方的图书，而是一本通俗易懂的饼干制作原理图书。作者以基础原料与配方结构为脉络，带领爱好者提升对烘焙知识的认知。阅读本书后，读者不仅可以解决在饼干制作中遇到的技术问题，而且还可以DIY出一个属于自己的饼干配方。
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