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200 1_ ■a食品与发酵分析实验■9shi pin yu fa jiao fen xi shi yan■f田晓菊编著
210 __ ■a长春■c吉林科学技术出版社■d2019.10
215 __ ■d26cm
330 __ ■a本教材主要介绍了食品与发酵分析的一些实验，主要内容包括：分析实验的基础知识、感官检验实验、物理检验实验、一般成分的测定、有害物质的检测、食品添加剂的检测、发酵产品的检测等。本书为适应现代食品分析技术的发展需要，注重基础性、系统性和综合性，循序渐进地对学生综合素质和能力进行培养，可作为学校食品类、生物技术类专业教材，同时也能为企业工程技术人员提供一定的参考。
606 0_ ■a食品■x发酵■x实验■x高等学校■j教材
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701 _0 ■a田晓菊■9tian xiao ju■4编著
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