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200 1_ ■a鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术■9you yu nei yuan xing jia quan chan sheng ji li ji qi kong zhi ji shu■f励建荣主编
210 __ ■a北京■c科学出版社■d2020.4
215 __ ■a200页■d24cm
225 2_ ■a现代食品深加工技术丛书
330 __ ■a系统介绍了鱿鱼内源性甲醛的形成机理与控制技术，其内容包括鱿鱼及其制品内源性甲醛的变化规律、鱿鱼及其制品内源性甲醛形成的机理、内源性甲醛的控制技术及其控制机理以及甲醛控制技术在鱿鱼及其制品上的应用。本书可供鱿鱼产品相关科学研究人员参考，也可供相关生产企业的生产人员，管理人员参考阅读。
461 _0 ■12001 ■a现代食品深加工技术丛书
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