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010 __ ■a9787122351234■d35.00
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200 1_ ■a瓜类食品加工工艺与配方■9gua lei shi pin jia gong gong yi yu pei fang■f薛效贤, 丁佐娅, 李翌辰编著
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2019.11
215 __ ■a197页■d21cm
330 __ ■a本书简要介绍了黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十四种瓜的营养价值及有关生产、加工及利用的概况,重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。
606 0_ ■a瓜类作物■x食品加工
690 __ ■aTS219■v5
701 _0 ■a薛效贤■9xue xiao xian■4编著
701 _0 ■a丁佐娅■9ding zuo ya■4编著
701 _0 ■a李翌辰■9li yi chen■4编著
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