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200 1_ ■a啤酒工艺学■9pi jiu gong yi xue■f程康主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2013
215 __ ■a479页■c图■d26cm
300 __ ■a普通高等教育“十二五”规划教材
312 __ ■a封面英文题名：Beer technology
330 __ ■a本书系统收录了近几年啤酒生产原料、啤酒酿造工艺、过程控制以及相应酿酒设备的最新观点和知识。全书共分8章，内容包括：啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术等。
510 1_ ■aBeer technology■zeng
606 0_ ■a啤酒酿造■x高等教育■j教材
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701 _0 ■a程康■9cheng kang■f(1963.8~)■4主编
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