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200 1_ ■a粤菜师傅通用能力读本■9yue cai shi fu tong yong neng li du ben
210 __ ■a广州■c广东科技出版社■d2019
215 __ ■a194页■c彩照■d24cm
300 __ ■a广东省“粤菜师傅”工程培训教材
330 __ ■a本书主要针对“粤菜师傅”工匠精神，职业素养，粤菜、粤点文化，烹饪基本技能，食品安全卫生等理论知识的学习。
606 0_ ■a粤菜■x烹饪■x方法■x技术培训■j教材
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701 _0 ■a黎永泰■9li yong tai■4主编
701 _0 ■a潘英俊■9pan ying jun■4主编
701 _0 ■a谭五丰■9tan wu feng■4主编
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