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010 __ ■a978-7-5155-1945-6■dCNY78.00
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200 1_ ■a烘豆学■9hong dou xue■e咖啡学校之父的烘焙笔记■dRoasting coffee■enotes from a master of coffee school■zeng
210 __ ■a北京■c金城出版社■d2020
215 __ ■a236页■c图■d24cm
314 __ ■a著者：(韩)田光寿；译者：陈晓菁
330 __ ■a本书讲述从一颗颗青绿色的生豆，转变成香味扑鼻的褐色咖啡豆，这段过程就叫烘豆。在这短短的十来分钟内，咖啡豆里到底发生了什么事呢？生豆烤太久，会有苦味；时间不够，又会有豆腥味，所以，每一分每一秒都在努力追求最佳风味的咖啡，这就是烘豆的乐趣所在。
510 1_ ■aRoasting coffee■enotes from a master of coffee school■zeng
517 1_ ■a咖啡学校之父的烘焙笔记■9ka fei xue xiao zhi fu de hong bei bi ji
606 0_ ■a咖啡■x配制
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701 _0 ■c(韩)■a田光寿■9tian guang shou■4著
702 _0 ■a陈晓菁■9chen xiao jing■4译
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20200615