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200 1_ ■a食品添加剂■9shi pin tian jia ji■f高雪丽主编
210 __ ■a北京■c中国科学技术出版社■d2013
215 __ ■a252页■d27cm
300 __ ■a全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
330 __ ■a本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态以及国内外食品添加剂的管理办法和使用原则。
606 0_ ■a食品添加剂■x高等职业教育■j教材
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