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200 1_ ■a果蔬贮藏保鲜技术■b专著■f张恒编写■9guo shu zhu cang bao xian ji shu
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2009
215 __ ■a173页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，论述了果蔬贮藏保鲜的原理，并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。
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