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200 1_ ■a食用菌加工实用新技术■9Shi Yong Jun Jia Gong Shi Yong Xin Ji Shu ■f李淑芳主编
210 __ ■a天津■c天津科技翻译出版公司■d2009.9
215 __ ■d0cm
225 2_ ■a农民致富大讲堂
330 __ ■a食用菌深加工在食用菌的产业链条中可以有效提高资源利用率，改变产品面貌，扩大消费范围，缓和产销矛盾，减少变质损耗，从而提高经济效益。本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，进行了较为详尽的介绍，使读者可以方便地了解一些最新的加工方法及近年新开发的食用菌品种特性、营养及保健功能。本书适用于广大城乡的食用菌生产者及食用菌加工企业，推广应用食用菌加工方面的新成果、新技术、新工艺。
461 _0 ■1200 ■a农民致富大讲堂
606 0_ ■a食用菌类■x蔬菜加工
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701 _0 ■a李淑芳■9Li Shu Fang ■4主编
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