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200 1_ ■a大豆及豆类保鲜与加工技术■9Da Dou Ji Dou Lei Bao Xian Yu Jia Gong Ji Shu ■f李喜宏等编著
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2008.07
215 __ ■a320页■d20cm
330 __ ■a本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。
606 0_ ■a大豆■x食品保鲜
606 0_ ■a豆类作物■x食品保鲜
606 0_ ■a大豆■x豆制食品■x食品加工
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701 _0 ■a李喜宏等■9Li Xi Hong Deng ■4编著
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