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200 1_ ■a果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术■9Guo Shu Zhu Yun Bao Xian Guo Cheng Zhong De Zhi Liang Yu An Quan Kong Zhi Ji Shu ■f关文强主编
210 __ ■a天津■c天津科技翻译出版公司■d2011.4
215 __ ■d13cm
225 2_ ■a农产品实用保鲜技术
330 __ ■a本书从果蔬采后保鲜和卫生安全角度，阐述了从田间到消费者餐桌整个流通过程的果蔬质量安全及控制的原理、技术和管理体系，主要包括：果蔬的质量安全的概念与现状、果蔬采后流通过程中引起质量安全问题的因素和来源、果蔬贮运保鲜过程中的质量安全控制关键技术、国内外广泛采用的果蔬质量安全控制技术体系的应用等。
461 _0 ■1200 ■a农产品实用保鲜技术
606 0_ ■a水果■x贮运■x技术
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701 _0 ■a关文强■9Guan Wen Qiang ■4主编
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