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200 1_ ■a咸酱泡菜加工实用技术■9Xian Jiang Pao Cai Jia Gong Shi Yong Ji Shu ■f彭凌主编
210 __ ■a成都■c西南交通大学出版社■d2009.07
215 __ ■d21cm
330 __ ■a本书所指泡菜是广义的湿态蔬菜腌制品，包括盐渍菜类、酱渍菜类、盐水泡菜类，是人民居家生活常备的风味食品。本书的内容是作者多年的教学与实践接近，根据蔬菜腌制的不同方法，按盐渍菜、酱腌菜、泡菜的制作方法逐一进行了介绍说明。
606 0_ ■a酱菜■x蔬菜加工
606 0_ ■a泡菜■x蔬菜加工
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701 _0 ■a彭凌■9Peng Ling ■4主编
801 _0 ■aCN■b(网众)采访数据■c20200515
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909 __ ■a510824000190288■b510824000190288■c15.00■d桥溪乡分馆■t2022/5/28 20:09:36■xTS255.5/3■e中文图书■J