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200 1_ ■a川菜烹饪秘诀■9Chuan Cai Peng Zuo Mi Jue ■f晓书,胡伟,杨兵编著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2010.6
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330 __ ■a本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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