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200 1_ ■a面点制作工艺学■9mian dian zhi zuo gong yi xue■i西式■f樊建国，诸葛敏主编
210 __ ■a北京■c中国商业出版社■d2006
215 __ ■a251-437页■c彩图■d26cm
300 __ ■a国家技能型、实用型、复合型培养培训烹饪专业系列教材 新烹饪系列教材
330 __ ■a本书对混酥类制品、蛋糕制品、面包制品、清酥类制品、泡夫类制品、冷冻制品、巧克力制品等西式面点的制作工艺和制作实例进行了介绍。
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606 0_ ■a西式菜肴■x面食■x制作■j教材
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