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200 1_ ■a现代饭店餐饮管理■9xian dai fan dian can yin guan li■f邹益民主编
205 __ ■a3版
210 __ ■a北京■c中国财政经济出版社■d2010
215 __ ■a275页■d23cm
300 __ ■a教育部高职高专规划教材
330 __ ■a本书包括：饭店餐饮管理概述、饭店餐饮设施规划与经营决策、饭店餐饮原料采供管理、饭店餐饮厨房业务管理等十章内容。
606 0_ ■a旅游饭店■x餐厅■x商业管理■x高等教育■j教材
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701 _0 ■a邹益民■9zou yi min■f(1957.8~)■4主编
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