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200 1_ ■a营养配餐员基本技能■f￥12·00著■9ying yang pei can yuan ji ben ji neng
210 __ ■a北京■c中国工人出版社■d2010
215 __ ■a141页■c图表■d
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330 __ ■a本书重点介绍饮食营养学知识、常用烹饪原料基础知识、烹饪基础知识、膳食制作的基本技能、厨房设备使用常识、食品卫生与食品安全、餐饮成本核算的基本知识、营养配餐人员职业素质要求、个人安全防护常识等。
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606 0_ ■a膳食营养■x技术教育■j教材
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