油菜籽加工与综合利用/吴谋成编著
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005 __ 20201023142708.2
010 __ ■a978-7-5019-6881-7■dCNY21.00
100 __ ■a20090828d2009 em y0chiy50 ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa z 000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a油菜籽加工与综合利用■9you cai zi jia gong yu zong he li yong■f吴谋成编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2009
215 __ ■a291页■c图■d21cm
225 2_ ■a服务三农·农产品深加工技术丛书
300 __ ■a“十一五”国家重点图书出版规划项目
330 __ ■a本书着重阐述油菜籽的主要化学组成，油菜籽的制油工艺，菜籽油和油脚的精深加工及产品的营养价值，菜籽饼粕的精深加工和产品的饲用及营养价值。
461 _0 ■12001 ■a服务三农·农产品深加工技术丛书
606 0_ ■a菜籽油■x油料加工
606 0_ ■a菜籽油■x综合利用
606 0_ ■a菜籽油
606 0_ ■a油料加工
606 0_ ■a综合利用
690 __ ■aTS225.1■v4
690 __ ■aS565.409.9■v4
701 _0 ■a吴谋成■9wu mou cheng■f(1940~)■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904
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225 2_ ■a服务三农·农产品深加工技术丛书
300 __ ■a“十一五”国家重点图书出版规划项目
330 __ ■a本书着重阐述油菜籽的主要化学组成，油菜籽的制油工艺，菜籽油和油脚的精深加工及产品的营养价值，菜籽饼粕的精深加工和产品的饲用及营养价值。
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《油菜籽加工与综合利用》详细、深入地介绍了油菜籽的主要化学组成、油菜籽的制油工艺和菜籽油的营养价值、菜籽油和油脚的精深加工、菜籽饼粕的饲用价值和精深加工等方面的内容和研究成果，特别是对菜籽高附加值产品的制备、功能特性和应用、油菜籽深加工和综合利用的发展趋势、前景和展望作了较详细的探讨。《油菜籽加工与综合利用》在详细和深入地阐述上述内容的同时，重点介绍了作者及其团队所取得的研究成果，特别是从菜籽饼粕中制备菜籽蛋白和高附加值产品菜籽多糖、多酚、植酸的总体工艺路线，对菜籽多糖、多酚、菜籽固醇等高附加值产品的提取、结构表征和功能特性上的重大发现和突破、研究成果与产业化等作了详细阐述。《油菜籽加工与综合利用》是作者及其团队长期从事油菜籽深加工和综合利用研究的结晶，它实际上是华中农业大学油菜籽深加工和综合利用研究的近期总结。
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