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200 1_ ■a烹饪原料学■9peng ren yuan liao xue■f赵廉主编
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社■d2008
215 __ ■a487页■c图■d24cm
300 __ ■a普通高等教育“十一五”国家级规划教材
330 __ ■a内容包括：烹饪原料总论；动物性原料；植物性原料调辅原料等四篇。
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701 _0 ■a赵廉■9zhao lian■c(烹饪)■4主编
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