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010 __ ■a9787518055593■dCNY81.00
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200 1_ ■a食品保藏与加工工艺研究■9shi pin bao cang yu jia gong gong yi yan jiu■f董世荣，徐微，孙宇著
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社■d2019
215 __ ■a278页■d24cm
300 __ ■a国家自然青年科学基金和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目资助
330 __ ■a本书首先系统地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。
606 0_ ■a食品保鲜
606 0_ ■a食品贮藏
606 0_ ■a食品加工■x工艺学
690 __ ■aTS205■v5
701 _0 ■a董世荣■9dong shi rong■4著
701 _0 ■a徐微■9xu wei■4著
701 _0 ■a孙宇■9sun yu■4著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20190604
905 __ ■bH00369898■e0030■dTS205■f1■aTSG
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