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010 __ ■a978-7-5008-4755-7■dCNY12.00
100 __ ■a20101016d2010    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a营养配餐员基本技能■9ying yang pei can yuan ji ben ji neng■f孙奎东[等]编著
210 __ ■a北京■c中国工人出版社■d2010
215 __ ■a141页■c图■d21cm
300 __ ■a“千万农民工援助行动”就业技能培训指定教材/倪健民，王炯主编 适合于职业技能短期培训使用
304 __ ■a编著者还有：云希莱、李学祥、王萍
330 __ ■a本书重点介绍饮食营养学知识、常用烹饪原料基础知识、烹饪基础知识、膳食制作的基本技能、厨房设备使用常识、食品卫生与食品安全、餐饮成本核算的基本知识、营养配餐人员职业素质要求、个人安全防护常识等。
606 0_ ■a膳食营养■x技术教育■j教材
606 0_ ■a膳食营养
690 __ ■aR151.3■v4
701 _0 ■a孙奎东■9sun kui dong■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904