新编大众川菜/林一平，建中编著
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 510824000008656 | TS972.182/4411 | 在架 | 苍溪县图书馆 | 苍溪县图书馆 | 总馆流通库 | CNY18.00 | CNY18.00 | 2017-03-10 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
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001 __ 01XX00137597@CSLN
005 __ 20091125083711
010 __ ■a7-5364-2817-0■dCNY18.00(赠送)
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200 1_ ■a新编大众川菜■9xin bian da zhong chuan cai■f林一平，建中编著
205 __ ■a3版
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2005
215 __ ■a266页■c图■d20cm
330 __ ■a本书分“传统菜谱”、“家常菜谱”、“大众素菜谱”、“大众山珍海味谱”、“大众滋补药膳谱”、“创新菜谱”六类，全面介绍了各类川菜的制作方法。
606 0_ ■a菜谱■y四川省
606 0_ ■a菜谱
610 0_ ■a川菜
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701 _0 ■a林一平■9lin yi ping■p四川地方文献■4编著
701 _0 ■a建中■9jian zhong■4编著
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330 __ ■a本书分“传统菜谱”、“家常菜谱”、“大众素菜谱”、“大众山珍海味谱”、“大众滋补药膳谱”、“创新菜谱”六类，全面介绍了各类川菜的制作方法。
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川菜是我国四大菜系之一，历史悠久，风味独特，历来为人民大众所欢迎，在海外也享有盛誉，为各国人民所喜爱。
川菜历来享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。川菜历史悠久，源远流长。起源于古代的巴国和蜀国。从秦朝到三国时期，成都逐渐成为四川政治、经济、文化的中心，使川菜得到不断发展。逐渐成为我国的一个主要地方菜系。当今川菜全国闻名，蜚声海外，美国、日本、法国、加拿大以及东南亚各国和台湾、港澳地区，都开设有许多川菜馆，受到中外顾客的好评。
川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，为世人所公认。而新派川菜则更以对民族的口味的融合和善于吸收各方面烹饪精华的"拿来主义"精神令人称道。
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