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005 __ 20100713023627.0
010 __ ■a7-5025-4744-4■dCNY39.00
100 __ ■a20031009d2003    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a食用菌贮藏保鲜与加工新技术■9shi yong jun zhu cang bao xian yu jia gong xin ji shu■f秦俊哲，吕嘉枥编著
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2003
215 __ ■a572页■d20cm
225 2_ ■a农产品现代加工技术丛书
330 __ ■a本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。
461 _0 ■12001 ■a农产品现代加工技术丛书
606 0_ ■a食用菌类■x食品贮藏
606 0_ ■a食用菌类■x食品保鲜
606 0_ ■a食用菌类■x食品加工
606 0_ ■a食用菌类
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690 __ ■aTS255.3■v4
701 _0 ■a秦俊哲■9qin jun zhe■c(食用菌技术)■4编著
701 _0 ■a吕嘉枥■9lü jia li■c(食用菌技术)■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904