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200 1_ ■a焙烤食品检验■9bei kao shi pin jian yan■f上海市质量监督检验技术研究院组织编写
210 __ ■a北京■c中国医药科技出版社■d2018
215 __ ■a412页■c图■d26cm
314 __ ■a主编：彭亚锋、肖晶、赵琴
330 __ ■a本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。
606 0_ ■a焙烤食品■x食品检验
690 __ ■aTS211.7■v5
701 _0 ■a彭亚锋■9peng ya feng■4主编
701 _0 ■a肖晶■9xiao jing■4主编
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