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200 1_ ■a果蔬加工技术■9guo shu jia gong ji shu■f张志强，杨清香主编
205 __ ■a3版
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2018
215 __ ■a198页■c图■d26cm
300 __ ■a教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材
330 __ ■a本书包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。
606 0_ ■a果蔬加工■x高等职业教育■j教材
690 __ ■aTS255.3■v5
701 _0 ■a张志强■9zhang zhi qiang■4主编
701 _0 ■a杨清香■9yang qing xiang■4主编
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