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200 1_ ■a扬中河豚记忆■9yang zhong he tun ji yi■f方泽华主编
210 __ ■a南京■c江苏大学出版社■d2018
215 __ ■a249页■c照片■d26cm
330 __ ■a从2004年扬中首届江鲜美食节，到2018年第十五届河豚文化节，“扬中河豚”用十余年的时间赢得了“甲天下”的美誉。扬中先后荣膺“中国江鲜菜之乡”“中国河豚美食之乡”“中国河豚文化之乡”，“中国河豚岛”已然成为世界认识扬中和扬中走向世界的一个独特的地域标识和城市品牌。本书点击一个个具有历史意义的重大事件，走近一个个推动扬中河豚养殖、烹饪及河豚文化挖掘研究的重要人物，读者可从中了解有关河豚捕捞、交易、宰杀、烹饪、食用以及渔民生活等方面的趣味风俗，赏读河豚的名家美文。虽然，这是一部兼具史料意义和文学价值的宏观著作，为河豚文化的传承与弘扬留下了一笔宝贵的财富。
606 0_ ■a河豚■x饮食■x文化■y扬中
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701 _0 ■a方泽华■9fang ze hua■4主编
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