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200 1_ ■a乡味浙江■9xiang wei zhe jiang■e浙江农家菜百味谱■f楼晓云主编
210 __ ■a杭州■c浙江科学技术出版社■d2018
215 __ ■a250页■c彩图■d26cm
330 __ ■a本书汇集了浙江省农业和农村工作办公室举办的历届农家菜大赛金牌获奖菜肴中具有代表性的菜品，以乡味为主线，框架清晰，将浙江11个地市的乡味进行了梳理，各自成一篇又相互呼应，系统地介绍了当地的乡味情况。每一篇分为两个部分。第一部分从乡味的起源与发展、分布及特色进行介绍，特别描述了乡味重点分布的省级农家乐特色村及特色项目。第二部分，精选浙江省农家菜技能大赛的获奖菜品，制定了标准食谱，对每道菜品的品尝地点、典故由来、原料配比、制作工艺、操作要领、营养价值都作了详细的解析。
606 0_ ■a菜谱■y浙江
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701 _0 ■a楼晓云■9lou xiao yun■4主编
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