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200 1_ ■a一流大师的磅蛋糕■9yi liu da shi de bang dan gao■f(法)皮埃尔·艾曼(Pierre Hermé)[等]著■g王春梅译
210 __ ■a沈阳■c辽宁科学技术出版社■d2019
215 __ ■a95页■c彩图■d24cm
330 __ ■a本书收录了包括甜点大师Pierre Herme在内的10位日本一流大师的绝品磅蛋糕。世界一流大师的磅蛋糕：32款步骤简单、味道不简单的私藏食谱鸡蛋、奶油、砂糖、面粉，只要4种要素就能组成美味的磅蛋糕。在如此朴实的材料中，职人们是如何做出决定性的不同？且看职人在配方与作法上施以怎样的魔法，变出最受欢迎的经典磅蛋糕！用18cm模型做出多种意想不到的美味全书搭配清晰的图片以及职人独家的意见，相信你也能自己做出名店的风味！
606 0_ ■a蛋糕■x糕点加工
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701 _0 ■c(法)■a艾曼■9ai man■c(Hermé, Pierre)■4著
702 _0 ■a王春梅■9wang chun mei■4译
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