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200 1_ ■a世界经典酱料·酱汁■9shi jie jing dian jiang liao·jiang zhi■dSauce & dips■f日本柴田书店编著■g苏文杰译■zeng
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社■d2019
215 __ ■a198页■c照片■d26cm
330 __ ■a本书收录了多种充满创意的酱汁、蘸酱、色拉酱、调味酱、糊酱,以及综合调味料等。另外,还介绍了运用部分酱汁的料理食谱,针对西式餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等,力求为各种营业场所提供帮助。
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