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010 __ ■a978-7-5189-3757-8■dCNY65.00
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200 1_ ■a果蔬采后冷害与调控■9guo shu cai hou leng hai yu tiao kong■f杨青珍著
210 __ ■a北京■c科学技术文献出版社■d2018
215 __ ■a220页■c图■d26cm
300 __ ■a山西省科学技术厅重点研究项目 山西省教育厅科技创新项目 运城学院博士科研启动项目 山西省重点学科建设项目 “1331工程”食品科学与工程优势特色学科建设项目资助
330 __ ■a本书分为上、下两篇,上篇介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、低温冷害胁迫下果蔬采后生理、冷害的影响因素、调控措施及调控机制,以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及新技术实例。下篇主要介绍了常见几种冷敏型果蔬贮藏特性、冷富特征、抗冷性保鲜方法及技术实例。
606 0_ ■a水果■x食品保鲜
606 0_ ■a蔬菜■x食品保鲜
690 __ ■aS660.9■v5
690 __ ■aS630.9■v5
701 _0 ■a杨青珍■9yang qing zhen■c(女,■f1975-)■4著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20190731
905 __ ■bH00169436■aTSG■dS660.9■e0006■f1
906 __ ■d65.00