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005 __ 20070106010410
010 __ ■a978-7-5032-3072-1■dCNY25.00■z7-5032-3072-1
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200 1_ ■a危险饮食■f张仁庆, 郑先民编著■AWei Xian Yin Shi■FZhang Ren Qing ,  Zheng Xian Min Bian Zhu
210 __ ■a北京■c中国旅游出版社■d2007.1
215 __ ■a132页■c插图■d21cm
314 __ ■a张仁庆，汉族，生于1955年，山东烟台人，现任中国食文化丛书编委会主任，中国人口文化促进会会员，国家级中式烹调评委。
314 __ ■a郑先民，男，汉族，高级经济师，现任河南三不沾连锁有限公司总经理。
330 __ ■a危险饮食的做法和陋习有很多，许多人没有认识到这一点，本书也怕篇幅太多或观念超前，没有过多的编写和列举，例如：三白食品、露卡素饮食观念。现代西方人提倡吃肉类、牛奶、鸡蛋和海鲜、硬坚果、绿叶蔬菜、不吃主食，把主食视为严重有害的食品，说它含糖量高，热量大，是肥胖的病根。而一日三餐吃鱼吃肉，喝奶，在我国10年之内还达不到这种饮食标准，最起码有三点因素来限制我们：第一，经济条件还达不到那么丰富；第二，饮食习惯一时半会儿改变不了；第三，传统的烹调技法受到冲击。
333 __ ■a读者对象：广大读者。
606 0_ ■a饮食卫生
690 __ ■aR155■v4
701 _0 ■a张仁庆■f(1955- )■4编著■AZhang Ren Qing
701 _0 ■a郑先民■4编著■AZheng Xian Min