正宗老川菜/李晓文等著
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| 未找到数据 | ||||
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105 __ ■ay z 000yy
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200 1_ ■a正宗老川菜■f李晓文等著■9zheng zong lao chuan cai
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a221页■c照片，插图■d23cm
330 __ ■a本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。
606 0_ ■a正宗老川菜
690 __ ■aTS972.1■v4
701 _0 ■a李晓文等■4著■9li xiao wen deng
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330 __ ■a本书将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。
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