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200 1_ ■a东方奶酪传奇■9dong fang nai lao chuan qi■e王致和■f姜波主编
210 __ ■a哈尔滨■c黑龙江科学技术出版社■d2019
215 __ ■a195页■c照片■d24cm
330 __ ■a本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分,主要内容包括:东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。
517 1_ ■a王致和■9wang zhi he
606 0_ ■a豆腐乳■x老字号■x介绍■y北京
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701 _0 ■a姜波■9jiang bo■4主编
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20190226
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